這週也是一個認真生活的一週呢!
剪影片的時候也很認真的審視自己,
之前對於生活的態度還有認真程度到哪(笑)
覺得還好之前一直都有保存廢片的好習慣,
導致我2TB的硬碟6個月就滿了 XD
已經下單4TB的硬碟,希望快點收到~
00:00 INTRO
00:30 正片開始-粉底液推薦
* 我是乾肌(#Integrate #柔焦輕透美肌粉底液)
01:04 健康便當 #石饕鐵板低卡餐盒坊
01:14 豆漿、四季春
01:47 #菇神新社店 #寵物友善餐廳
02:32 #pinacollective #編織包 @pinacollective
02:50 #孔雀咖啡 #攝影課
03:20 午餐時光 #好勁道 #紅蔥醬 #剁椒醬
04:44 #糧薪食堂 #沙鹿美食
05:57 爬山前的早餐
06:23 大坑步道 #九號步道 #十號步道
06:55 #拾伴元氣堅果 1000免運超好吃!
07:11 #淇里思印度餐廳 大坑店
09:08 #右之界 #新社景點 這裡的一切都超巨大
10:30 #梧賴咖啡 #東勢咖啡廳
13:00 #二餘咖啡 #東勢咖啡
13:24 與鄒跟群島的 #舊物市集日 #時光咖啡
15:55 跟鄒與10的小約會 #燃手串
16:49 去台北看瑟涵與心維的音樂會 ♥ @Celina Chang
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剁椒醬 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的精選貼文
這週的日常生活外食的機會又更少了 XD
我發現自從有了廚房以後,開煮的機會增加不少,
反倒是外食漸漸減少,我是不是會變成廚藝一流的人呢(笑)
・ Vlog 時間表 ・
00:29 雙層陶瓷烤盤 #烤土司
02:47 收拾蔬菜、觸控冰箱
03:24 豆腐保存方法
04:08 製作超簡易 #綠豆薏仁湯
04:46 如何自制大陸的 #剁椒醬 ft. @日虎廚神寶
07:24 減肥必備的 #花椰菜米
10:37 #富士相機個人課程
11:14 #一間攝影工作室 拍攝日常
11:43 #早餐 準備,使用鍋具 @neoflam
14:30 溜狗日常 IG @corgi_bagel
共多的日常內容-
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相機 #富士XS10
剁椒醬 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
|荃灣川菜|ToNick主音傾盡積蓄開店 搵前澳航貴賓室總廚煮酸菜魚 疫情生意跌九成 「真係冇乜錢剩」
這間看似平平無奇的川菜館,大廚原來也有來頭,曾於五星級酒店和香港迪士尼樂園工作,對上一份職業,更是澳洲航空公司香港貴賓室的行政總廚。雖然以往煮慣西餐,但他對中菜的知識也不會失禮人,尤其川菜,「其實煮酸菜魚,最重要是最後爆香辣椒和花椒這個步驟,油一定要夠滾,否則不會香辣。」單是酸菜魚,辣椒也用了三種,野山天椒取其辣度,燈籠椒取甜味,而大紅椒則取其色澤。剁椒魚頭($178)也是這店另一道招牌菜,剁椒醬用了海南黃椒、本地大紅椒、指天椒、牛角椒,以人手剁碎,再落鑊爆炒而成,有口感和辣勁。炸饅頭($48)雖非川菜,但也十分好賣,食客林小姐説:「以為炸饅頭很普通,但這裏即炸的,很脆很可口,性價比高。」大廚由堂堂行政總廚,「紆尊降貴」到街坊小店煮川菜,他沒有半點不甘心,反而自在的説:「人始終要食飯,我無所謂,其實甚麼都要做,肯勤力,總有一天輪到你。」
足本訪問: https://bit.ly/2Sbl8EV
麻辣風雲
地址:荃灣海壩街108-114號荃碧大廈1樓
電話:2156 9291
營業時間:星期一至日 7am-11:45pm
詳情︰https://bit.ly/2GkYmYw
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推薦影片:
老字號革新 53年荃灣凍肉檔與時並進 賣完凍魚再賣凍肉 賣埋氣炸芝士撻(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/NE2ZXP4_n68)
荃灣搶手飯卷 極長龍韓國菜外賣店 阿珠媽即製$45飯卷 90分鐘極速售罄 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/SfXxOKo5SUk)
【荃灣娘惹菜】祖傳百年秘方亞蔘鮮魚湯 馬拉華僑店主:不是賺很多 但想保留傳統(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/_qKJ7b1Tt34)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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在國外留學跟大陸朋友學了台灣比較少見的剁椒醬
醬本身用的是高濃度的白酒和鹽巴去醃
所以吃起來比較清爽不油膩,適合正在減肥又想吃辣的朋友
配方:
辣椒500g(大辣椒或小辣椒皆可,辣度依個人自行調配)
去皮蒜頭100g
高濃度白酒(高粱、伏特加、米酒頭...etc)
細鹽1.5大匙
做法:
1.將辣椒去蒂頭洗淨用廚房紙巾擦乾,攤開至完全晾乾約半天
2.將辣椒切成小段放進食物調理機內以瞬打模式打成粗顆粒狀,蒜頭也打成粗顆粒狀
先切成小段後再打比較不容易攪打過度出水變成辣椒泥,沒有調理機也可用手剁碎
3.將打好的辣椒蒜頭放入用熱水燙過消毒並晾乾的玻璃容器
4.將做法3拌入鹽巴待微微出水,倒入高濃度白酒淹過辣椒即可
5.蓋上蓋子放置室溫3天(氣溫低時5天),觀察瓶內有小氣泡微發酵即可食用
ps1:過程中所以容器和食材皆不能有生水和油汙,否則成品容易發霉失敗
ps2:玻璃容器須預留一點空間,以免發酵之後液體流出
ps3:發酵完必須放入冰箱冷藏,約可存放3個月
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