蚵仔煎、蚵仔酥、蚵仔湯總是讓人垂涎,「蚵仔」在台灣發展出了重要的飲食文化,但其實大部分的人對於背後蚵農的工作、蚵仔的生長條件等都一無所知。
這篇來自【上下游新聞網】的文章〈【牡蠣秘密】為何滿街都是東石蚵?蚵仔泡水賣 Ok 嗎?牡蠣為何要哭哭?來看蚵仔的十個為什麼!〉帶我們看到台灣牡蠣養殖與銷售背後的真實現狀,也帶我們在享受台灣蚵仔美食文化時進一步更加關心自己的飲食健康與環境永續。
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Q1:蚵、蠔、牡蠣是同一種生物嗎?台灣有蚵仔,為何還要進口生蠔?
水產試驗所海水繁養殖研究中心台西分所助理研究員黃閔裕開宗明義表示,蚵、蠔都是牡蠣,指的是牡蠣科牡蠣屬的軟體動物。蚵是台灣人的說法,廣東人稱牠為蠔,牠的兩片殼形狀不同,上殼隆起,下殼扁平,可附著在石頭等物體上。牡蠣殼微張時,靠著纖毛運動將海水引入殼內、濾食微小生物維生。
我們在飯店喜宴或 Buffet 上常見的生蠔也是牡蠣,但跟台灣養殖的牡蠣品種不同、養殖方法也不同。「顧名思義,生蠔就是慣常直接生食的。」黃閔裕指出,台灣牡蠣受限於颱風以及市場接受度之故,不到一年就會採收,體積比生蠔小很多,而且我們習慣熟食,生蠔是晚近才由國外引進的吃法,進口國包括日本、美國、法國等。
Q10:什麼?蚵仔煎不是台灣專屬小吃?
蚵仔煎曾榮獲台灣十大小吃排行榜的榜首,不過它的源生地不是台灣,而是中國閩南潮汕地區,而且許多地方的蚵仔煎作法都與台灣有所出入,各地的蚵仔與粉漿比例不同,直可說是「一種蚵仔,各自表述」。
泰式蚵仔煎會先微炸過再煎,所以口感略帶酥脆,常常以鐵板盛盤上桌;馬來西亞蚵仔煎是個「辣妹」,不只把辣椒炒進蚵仔裡,上桌時還附上辣椒醬,讓食客隨性調味;新加坡的「煎蠔」不會把蚵仔放在粉漿中,也不會把醬汁淋在煎餅上,是一種「蛋加粉漿、拌炒蚵仔、醬汁另外裝碟」的料理;越南蚵仔煎則是將加了薑黃的粉漿煎熟,再夾著蚵仔、豆芽、瘦肉等餡料理,然後像 Taco 一樣對折食用。
(以上引用網頁原文)
引用網址:https://www.newsmarket.com.tw/blog/159001/
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史上最短的休會期還沒休息到,新的會期明天又要開始了😂
趁著休會,我也安排密集的會勘和考察,在鳳山的大街小巷跑來跑去、關心地方。在開議之前,來跟大家報告過去兩週滿滿的工作報告!
【交通會勘】
一、鳳山區文龍東路/北祥街交叉口改善路口阻礙通行問題
二、鳳山區誠正國小大門口近中山東路口處增設號誌協調一案
三、鳳山區天興街/(五甲二路-南光街)路面改善一案
四、鳳山區青年路二段近文雅街口人行道破損改善
五、鳳山區公兒19兒童遊憩設施研議增設遮陽設施
六、鳳山區文龍東路(八德路-鳳松路)夜間道路照明亮度不足改善
七、鳳山區文龍東路(八德路-鳳松路)路邊停車格常有廢棄物丟棄環境改善
八、鳳山區新康/新富路通學步道及人行道增設無障礙斜坡與行穿線一案
九、鳳山區黃埔新村東二橫巷中軸道路景觀改善工程說明會
十、鳳山區建國路三段(澄清路-文安南街)往東路段調整汽機車交通動線
十一、鳳山區勝利路/工協街口Youbike設置會勘
【會議&考察】
1、議會振興 Fun心遊茂林(茂林國家風景區)觀光產業會勘
2、客委會主委拜訪討論客家議題
3、 高雄拓荒者美式足球隊 - Kaohsiung Pioneers American Football 討論運動議題
4、 高雄捷運 x 高雄輕軌控制中心參訪
5、財政局長拜訪討論下會期預算
6、與 Greenpeace 綠色和平 (台灣網站)討論高雄低碳自治條例
7、議會財經委員會考察 和發產業園區
8、參訪 高雄市消防局楠梓訓練中心及搜救犬馴養中心
9、111年度預算編列說明會
10、國慶焰火啟動儀式記者會
11、2021年台灣空品改善專家座談會
12、鳳山都市計畫區捷運黃線說明會
13、與捷運局討論地下連通道議題
14、青年局長說明預算暨參訪 雄校聯社團養成實驗室
15、鳳山黃埔新村村景觀樹木修剪示範說明會
我也要特別感謝 #鎮北里趙志成里長、#文福里余世善里長、#文山里黃惠玲里長、#天興里郭秉鑫里長、#生明里郭清竹里長
共同為鳳山市民發聲!
您如果也有發現需要改善的路段,或是想討論市政議題,都歡迎直接來電或私訊,黃捷隨時為您服務!
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#CPTPP準備多年被超車是為什麼?
#嘴巴反中心裡恐中?
#核食是入場券?
融入區域經濟、融入國際社會,一直是我們在外交上努力的方向,為了加入CPTPP(跨太平洋夥伴全面進步協定),經濟部長王美花說,從2015年甚至更早,就開始準備了,卻被中國超車,這裡面有很多疑問。
中國在去年底就釋放訊息準備加入,9月16日正式提出入會申請,當時政務委員鄧振中說「穩紮穩打」,為什麼中秋連假過後,一改態度決定立刻提出加入申請?決策的轉折是什麼?是誰延誤了軍機?誰要為這件事負責?難道政府嘴巴上的「反中」,但實際上心裡是「恐中」?
有沒有可能,台灣可以在中國加入之前,就先一步加入CPTPP?在太平洋兩岸的諸多政治問題,政府有沒有評估和因應對策?
今天委員會的詢答過程,王美花部長都不敢直接回答問題,雖然對外經貿談判有其敏感性,還是應該要公開透明,並對國會負責。七年前服貿條例的反黑箱學生運動,就導致了政黨輪替。
在新會員入會的兩階段十關卡當中,台灣和中國都處在入場券的第二關卡,各國的關切議題。今年的輪值主席國是日本,對我方的入會申請相對友善,但明年是相對友中的新加坡,那我們又該如何因應?
正因為日本是今年的輪值主席國,日本福島五縣市的食品進口,是關鍵問題,政府說沒有交換日本福島五縣食品進口,日方希望我國開放,準備如何處理?
總之,日本福島食品/核食的問題是我國遲早要面對的。民眾都認為,不要拿國人的健康,換取國家經貿利益。現在政府嚴防非洲豬瘟,但還是有來路不明的豬肉流入市面,政府對於萊豬、核食等食品的把關和檢驗,真的準備好了嗎?
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司馬庫斯 全台最後通電的村莊 | 來去上帝的部落看神木 | 新竹景點
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新坡運動中心 在 [新聞] 觀音新坡社福館開幕啟用讓服務深入社區- 看板home-sale 的推薦與評價
連結:
https://tinyurl.com/3kv9ztdm
內文:
桃園市長鄭文燦7日前往觀音區,出席「觀音新坡社福館」開幕活動,並與長者及小朋友
一起進行體適能及繪畫活動。鄭市長表示,「觀音新坡社福館」由「觀音新坡婦幼館」整
建改造而成,1至2樓為親子館、3樓為老人文康中心、4樓為社區照顧關懷據點、5樓則是
身心障礙者社區日間作業的「小作所」,藉由多元友善的空間,讓服務深入社區,方便居
民就近使用。
鄭文燦說,目前觀音區3大生活圈中, 觀音、新坡已設有親子館 , 「草漯多功能館」
預計於明(112)年完工,希望透過社福館在地化,提高可及性及友善度,讓長者及小孩
得到妥善照顧,年輕家庭也可獲得更大支持。
他擔任市長以來,桃園從原本僅有 2個親子館,增加到22個,還有9個親子館陸續完成中
;在公共化幼兒園部分,8年內累計增加109所、增加444班1萬2,314個就學名額,公共化
幼兒園覆蓋率超過4成,未來4年內預估將再增加27所幼兒園,落實就近入學目標。此外,
未來市府更規劃持續增設2歲幼兒專班,以符合不同年齡層孩子的成長需求。
鄭文燦說明,目前親子館很受民眾歡迎,館內提供「0至2歲」與「2至6歲」的親子遊戲空
間,透過親子館內的設施及活動,可提升兒童的健康、情緒、認知以及社群能力,亦能透
過角色扮演、家事體驗、剪貼及相關藝術創作活動等,讓幼兒教育在親子館中落實。
觀音區24個里共設有18處社區關懷據點,除了一般的共餐及卡拉OK唱歌同歡,也推動按摩
、洗頭、訓練肌力等多元服務;另外,全市所有市民活動中心、社福館及社區關懷據點,
將逐步做設備更新,舊型場館皆將增設電梯及無障礙廁所,並更新廚房及空調設備,讓場
館環境更升級,服務長者更貼心。
社會局長鄭貴華表示,「觀音新坡社福館」內親子館每週二至週日開放,遊戲空間提供6
歲以下兒童使用,每日上、下午各有2個時段、各開放20組親子入內,可於「桃園親子服
務網」線上預約(網址:https://reurl.cc/4p9xnL)或至現場登記。包括市議員王仙蓮
、吳宗憲、郭蔡美英、市府社會局長鄭貴華、資科局長余宛如、觀音區長林國甯、弘光科
技大學校長黃月桂等均一同出席開幕活動。
心得:
觀音區面積不小,除了草漯明年即將落成的「多功能館」之外,還有「觀音新坡社福館」
及「桃園觀音運動中心」於近期陸續竣工。
對於高速迎入的人口增長,不啻為一大福音 !
#全台移居人數第二
#新聞說明請點這邊 https://tinyurl.com/4952y2p7
#原始數據請點這邊 https://tinyurl.com/2sy36ccn
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.10.251 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/home-sale/M.1665155064.A.7B4.html
桃園市「南崁溪印象大橋」啟用兩年多,出現鋪面隆起、破洞情形,市府水務局以四百萬
元整修,七、八月間封橋施工,市議員余信憲昨在議會定期會總質詢時直指還是破破爛爛
,到處都是三角錐,四百萬元白花了;水務局長劉振宇答詢,還在驗收階段,既然有疑慮
,未驗收完成前,暫停使用。
https://news.ltn.com.tw/news/life/paper/1538903
蘆竹區癌症死亡率高過觀音區 https://taiwancancermap.csmu-liawyp.tw/
如果一個人買房是癌症致死先決
該買工廠隱藏遍布民宅周邊的南崁 ? [而且比較貴、利多出盡、漲幅難擴大]
還是工業區被安置在海邊旁,住宅區遠離工業區的草漯呢 ? [而且還在低基期、旭日初昇]
聰明的人都知道怎麼選擇 !
觀音全台移居人數第二
新聞說明請點這邊 https://tinyurl.com/4952y2p7
原始數據請點這邊 https://tinyurl.com/2sy36ccn
※ 編輯: DarkAlex (61.228.10.251 臺灣), 10/08/2022 17:31:12
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