【心晴月曆桌布】八月
這個月是夏季的第三個月,
而這也是義大利人最重要的月份之一了
遠在羅馬帝國這時期便是他們豐收與收割後休息的日子
也會舉辦相關的節慶活動「八月節」!
在台灣這個月當然也有很重要的節日💞
就讓我們敬請期待啦!
最後奉上本月月曆桌布,希望製作人們喜歡囉!(´,,•ω•,,)♡
#戀與製作人
#手機桌布 #八月月曆桌布
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅初吻Kiss,也在其Youtube影片中提到,Support the stream: https://streamlabs.com/kiss2 初吻限定手環購買:https://ppt.cc/fwaAfx 抽獎請至連結文章:https://bit.ly/2GjVHwg -------------------------------------...
節慶 桌布 在 Facebook 的最讚貼文
|國慶日|
今天是法國的國慶,國定假日讓巴黎地方媽媽可以難得睡晚一點,因為健身房放假不開門!
說到國慶日,小時候台灣電視只有三台,每到這一天,大家就是在電視機前看總統府閱兵。不知道大家看閱兵的心情是什麼?但我從小就覺得閱兵好可怕,動作一致整齊的軍人展現國家軍事實力,像吉祥物一樣在這天秀出來,但軍人畢竟和戰爭有關。印象中小時候的國慶日閱兵只有北一女大姐姐們的儀隊表演,讓人覺得比較溫和一點。
所以我不喜歡看國慶閱兵,不喜歡看這種展示國家民族主義強盛的表演。不過來法國這些年,法國的國慶閱兵慢慢讓我改觀,閱兵也可以是歡樂的鬧劇或喜劇一場!因為法國國慶日的閱兵會出現:排頭騎重機的騎士莫名互撞、噴國旗顏色的戰機弄錯顏色、傘兵跳傘失敗摔斷腿⋯⋯這些不像軍人一絲不苟的失誤,法國國慶的閱兵讓我感到人性…….和荒謬絕倫的喜氣。
法國的國慶還是一場大派對,到了晚上熱鬧非凡。還在唸書時,台灣同學最愛相約去巴黎鐵塔的戰神廣場跟大家人擠人湊熱鬧看煙火。但經歷過法國這種「國家級」的派對就會知道,通常是越夜越危險,一堆喝多了的醉漢瘋狂叫囂、砸車、路邊撒尿等等,很多失序的狀況。
很多人批評民主國家很亂,政治議場很亂、節慶路上街邊很亂。不,這叫自由,沒有享受過的人不會知道的自由。像法國國內最近也開始吵了,因為政府規定以後都要有疫苗接種證明或PCR檢疫證明才能出入公共場所。這個措施讓原本沒什麼人想去打的疫苗預約網站突然爆滿到九月。半強制性的要求民眾接種疫苗讓極左派超級不爽罵政府是國家機器,預約不到疫苗又怕自己無法自由移動的民眾也罵翻天。真的看起來像一場鬧劇,不過,沒有享受過罵政府的人,可能也不知道這種自由的感覺。
下圖:喝一杯,慶祝國慶。我對西班牙紅酒認識不多,但沒想到這麼好喝。有一位美食家的朋友,真的是提升生活品質啊!又,我的桌巾都有燙啦~像地方媽媽這種抹布茶巾都會燙的人,桌布怎麼可能不燙?各位看到的是摺痕,是燙好桌巾後收起來的摺痕~
節慶 桌布 在 巴黎老姐甜廚碎碎念 Facebook 的精選貼文
//法國CAP巧克力考試在考什麼?//
對留法學習餐飲有興趣的版友,一定對CAP法國職能考試不陌生
CAP餐飲業最常見的有下列幾種:
廚師、甜點師、麵包師、巧克力師(另外還有肉類加工、肉販等等比較少眾的)
之前提過法國餐飲界斜槓多職能的文化,很多人都有兩張以上的證照
#我則是CAPPâtisseriewu甜點CAPCuisine廚師兩張證照,當然很多法國甜點師選擇麵包師當第二張證照,但畢竟台灣跟法國的飲食文化差異很多,加上甜點師證照裡面就有部分(軟式麵包跟維也納麵包)跟麵包師考試重疊了,所以老姐麵包反而是在台灣考丙級證照
#至於什麼是CAPChocolatier法國巧克力師證照呢?其實是在2000年左右,法國政府突然發現1911年制定的CAP甜點師考試,無法涵蓋巧克力店的生產,所以才把「巧克力製菓」獨立出來,
簡而言之,CAP巧克力師是個歷史不太悠久的證照😅
在整理了十幾個考古題後,老姐也得到結論「這是個很麻煩的考試」
很多法國甜點師也這麼覺得,連建教合作的巧克力學徒都覺得難考
為什麼難考呢?🧐
1.考試項目非常多,中間一個步驟失敗,可能之後的產品就做不出來
2.項目多就算了,但是不像廚師/甜點師/麵包師有食譜,所以要是考的品項剛好沒準備食譜,那就...
#要在九個半小時內
#Trempage披覆:
用法國奇怪的兩種手法,手工披覆15*兩種巧克力並裝飾(內餡考試當天考題會指定,可能是做個甘納許、也可能是從杏仁開始做Praliné堅果醬、或是其他可以當內餡的東西)
#Moulage模塑:
20~40個模塑巧克力Bonbon糖果,內餡依照當天考題,反正就是要生出來。
除了Bonbon以外,還要模塑兩個大模,最後展示時要正反面分別呈現
#巧克力雕塑:
當天,前半個小時會給你一份文件跟這次考試的主題(聖誕節、音樂節、母親節、任何奇怪的主題都有),並叫你畫出雕塑的草稿,要依照考場有的模型畫,不然成品跟草稿差太多,會大扣分,另外,考試最後成果展時,考官會把你的巧克力雕塑放在秤上,只能有考題指定10%的誤差
#Confiserie制菓:
從規定重量的原物料,做出太妃糖、水果軟糖、棉花糖等等
#考生自己選擇:
做出成品300g的糖果,既然是自己選擇,那就不能跟第四項製菓考題重複,而且要自己帶材料🤣...因為時間關係,其實選項很少
#一個6到8人份的巧克力蛋糕:
從規定的原物料(例如XXg的鮮奶油),做出指定的巧克力慕斯(炸彈麵糊、Bavaroise)、並指定蛋糕內夾層(很多考生就是沒準備夾層的食譜),之後淋面、並一定要用巧克力裝飾且呈現整個考試的主題(前面提到的奇怪節慶)
建議提早半個小時結束,開始清掃,最後15分鐘要開始佈置成果展示(要自己帶桌布、糖果要用包裝紙包好、自己要帶巧克力糖果展示的底盤)
說是說考試九個半小時,但其中還包含半個小時,比重三分之一的口試,我看了一下口試的考古題,我覺得算蠻難的,
我現在也能理解為什麼很多有甜點師證照的法國人,上了CAP巧克力的課程卻不去考,因為要準備的東西很多、考試當天要帶的東西也很多(大家都一直吐槽為什麼要自己帶材料跟模具😂😂😂,而且有些考場設備比較少有些比較多)
廢話說完了,#以下是考CAP巧克力師巧克力雕塑的例子,當時設定的主題是某年的考古題「情人節」
然後為了讓學生能看到不同的手法,所以我塞了一些有的沒的技巧進去(但是難度是控制在考試能完成的時間內)😘
節慶 桌布 在 初吻Kiss Youtube 的最佳貼文
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