談及費德勒,你想起甚麼?
費德勒是歷經數個世代的傳奇神話。兒時的我很幸運,機緣下父母打起了網球,我也有幸能練習約莫七、八年的網球。記得那時父親沉迷於網球,時不時就會觀看網球轉播。我第一個記住的網球選手名字,應是瑞典球王艾伯格(Stefan Edberg),那時父母相當喜愛他的網前技巧,也因此我記住了這個名將。伴隨那時代的名將,還有貝克(Boris Becker)、藍道(Ivan Lendl)等人。然後網球運動在國內的能見度大開,山普拉斯(Pete Sampras)、阿格西(Andre Agassi)、葛拉芙(Steffi Graf)、辛吉絲(Martina Hingis)等選手的名氣越盛,那時的我也有了些網球經驗,看轉播也不再只是陪看,開始會為了眼前的好球歡呼。然後是下個世代的費德勒,自2001年在溫網勝過草地之王山普拉斯之後的20年間,這名字從未離開過媒體。
#贈書活動 #請耐心讀至文末
《羅傑‧費德勒:無可取代的網球之王》
https://www.books.com.tw/products/0010900322
台灣人對於費德勒的印象,多半來自於他統治網壇之後的形象。飄逸短髮,閃身正拍,優雅的單手反拍,數不勝數的美技影片,還有轉播時的勞力士廣告。網球運動在台灣畢竟稱不上熱門,很多網球選手的背景故事,都需要透過主播在轉播時順帶提及,尤其是主播許乃仁總能對場邊選手的家人、教練以至於名人們,娓娓道來場邊人物與選手之間的故事。然後從這些隻字片語、外國媒體的報導,以及熱心人士翻譯或轉貼些選手的故事,逐步理解這些選手成長的家庭背景和故事。因此當聽聞 堡壘文化計畫出版《羅傑‧費德勒:無可取代的網球之王》,我興奮的表示要為此書作推廣。
費德勒和納達爾因為總是在決賽碰頭,因此媒體和球迷們為此取了個費納對決的專有名詞作為稱呼,但其實稍有了解的人就知道,這兩位球員所處的世代不同。事實上費德勒轉戰職業時,以他的世代所面對的勁敵,應該是羅迪克(Andy Roddick)、沙芬(Marat Safin)、休威特(Lleyton Hewitt)、納班迪安(David Nalbandian)、費雷羅(Juan Carlos Ferrero)。這些勁敵們個個球季超群,每個橫空出世時,都被媒體稱為下一個球王,不過可惜的是他們與費德勒處於同一時代。他們之中幸運的能取得大滿貫冠軍,至於運氣不佳的則此生皆無滿貫頭銜。與費德勒同世代的這些名將,約莫於面對2006的巔峰期費德勒後就逐漸失去競爭力,多半選擇於於2010年左右退役。
然後費德勒面對的,才是納達爾這個世代,包含了納達爾(Rafa Nadal)、喬科維奇(Novak Djokovic)、莫瑞(Andy Murray)以及瓦林卡(Stanislas Wawrinka)。費德勒平均大這些選手約莫五歲,多數這世代處於體能巔峰時,費德勒的體能早已下滑,並且因應精準度的下降,球拍拍面也不得不增大。這時的球風早已有所轉變,因應體力的降低,減少回擊而盡可能以技術拚取致勝球,成為了不得不的妥協。
費德勒下一個面對的世代,是這個時代的球星。雖然網球媒體總愛說費納喬都是老人,下一個世代要接棒,但每每滿貫決賽的勝利者,卻又都是這些老面孔。但這時代的蒂姆(Dominic Thiem)、梅德韋傑夫(Daniil Medvedev)、茲維列夫(Alexander Zverev),雖然都有不錯的實力,但相比於前一世代天才輩出的殘酷,這世代的選手尚未有足夠的衝冠實力也是事實。
在這三個世代中,最令人惋惜的便是與費德勒同世代的那群名將。他們各自的球風各異,人格特質明顯,並且還相當富有舞台魅力。每每可惜的總是看到他們奮力殺入決賽,然後被費德勒輕鬆寫意的擊敗。其中羅迪克的遭遇更是令人哀傷,最有競爭力的時期正好與鼎盛費德勒相撞,奮力拚搏十年下來只得一座滿貫。
本書饒有趣味的將敘事的重點,放在了費德勒的成長過程以及場下經歷。我們得以從費德勒的少年時期開始理解,他是如何被父母啟蒙網球,又是如何在首任教練彼得卡特的訓練下成長,後續又是怎樣在瑞士網球協會中逐漸茁壯,直到拿下溫布頓青少年冠軍,以至於轉戰職業後如何逐步控制情緒,成為我們所認識的費德勒。這中間包含了與經常在場邊觀球的妻子米爾卡是如何相識,也包含了與羅迪克、納班迪安等同代名將的青少年時期相遇。此外也談及了費德勒在球場外,與時尚圈的互動,與贊助商合作的種種,又是如何開始種種慈善活動等等。補足了許多球迷對費德勒的陌生空白之處。對費德勒球迷、納達爾球迷、網球愛好者以至於熱愛體育運動的人來說,本書帶來的樂趣是難以言表的。
前幾個月聽聞今年年底,將上映一部以網球女將威廉絲姐妹成長為主軸的電影《王者理查》,而九月又正巧有費德勒的書籍出版,實在是網球迷做夢都會笑的年末。
關於費德勒的種種事蹟,齋主有太多太多能說,但最後希望能以我此生最為難忘的比賽作結。我記得那是2008年的溫布頓,由於是費納對決,因此我早早就準備好了熬夜看完這場比賽。當時費德勒處於尖峰期,聲勢如日中天,不只在草地上稱霸,在網球領域上更是王者。那時的納達爾雖是唯一可抗衡的人物,但他的主場卻是在紅土球場,在草地上面對費德勒仍是勝算不高。這場比賽拉鋸緊湊,或許是老天也希望成就這場比賽的傳奇性,這場比賽中間因雨暫停兩次,且兩次雨停後兩人的氣勢都有所轉變。我依稀記得趁著中間下雨,趕往樓下便利商店買個消夜,繼續在凌晨觀賞這場比賽。比賽雖然費德勒輸了,歷時將近五個小時的纏鬥,確是我此生最難忘的網球比賽。這場比賽後來也被剪輯成紀錄片《天才之擊》(Strokes of Genius),在本書中也被以另一個角度,紀錄了那個歷史瞬間。
很榮幸此次有機會能替堡壘文化的新書《羅傑‧費德勒:無可取代的網球之王》作推薦,作為費德勒粉絲的一個網球迷,能看到有費德勒的相關書籍出版,心中著實令人欣喜。
此次堡壘文化同樣為酸齋的齋友們,準備了兩本贈書。
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米 勒 球場 在 Weltschmerz by Tzara Lin Facebook 的精選貼文
這幾年,我幾乎不會刻意早起看 NBA 賽事,更不會像大學以前那樣每一場活塞隊的比賽都追-是的,我是活塞隊球迷,國中時,同學都在瘋麥可喬登時,我最愛的卻是藍比爾領軍的壞孩子活塞隊。
我想我不再關心 NBA,不再關心活塞隊的轉捩點,除了與 2004 年活塞最後的藍領硬漢黃金陣容解體有關外,更關鍵的就是奧本山大亂鬥後,NBA 總裁史騰一手控制的 NBA 球員形象與球風實在有夠無聊。
奧本山大亂鬥發生的那天,是我當兵下部隊通過港務指泊驗收後第一次的連放,所以我印象非常深刻。那天一早,看著直播,看著溜馬隊打得意氣風發,活塞整個被壓著打,看得實在洩氣。比賽結束前,阿泰 (Ron Artest) 對班蛙 (Ben Wallace) 毫無必要的籃下惡性犯規,第一時間,我氣到在電視前咒罵,也完全認同班蛙的反擊,也期盼雙方打個群架吧。但,當阿泰衝上觀眾席,引發球迷與球員兼的鬥毆,我真得完全看傻了眼。印象中,當時轉播畫面停留在阿泰衝上台,爾後,則是拉全景,沒給電視前的觀眾看到細節。事後的新聞報導畫面也都只有阿泰衝上觀眾席的瞬間,直到 Netflix 奧本山大亂鬥紀錄片《體壇祕話:NBA 球場鬥毆事件》(好爛的片名翻譯) 問世,我等球迷總算知道整起事件的完整過程。
看完《體壇祕話:NBA 球場鬥毆事件》,我真心替小歐尼爾 (Jermaine L. O'Neal) 感到悲傷,更為曾經非常討厭但如今非常尊敬的大嘴米勒 (Reggie Miller) 感到哀傷,這是雷米最後一次拿總冠軍的機會年,卻因為奧本山大亂鬥而導致球隊戰力大損,只能認命退休。
能終其一身都待在同一支球隊的球員我絕對尊敬,從湖人 F4 開始的抱大腿求冠風氣我真得無法苟同。
《體壇祕話:NBA 球場鬥毆事件》對於當年 NBA 總裁史騰一手主導的禁賽判決提出質疑,身為活塞迷,當時聽聞溜馬三位先發被禁賽絕對是叫好。然而,在奧本山大亂鬥之後,史騰為了滿足社會輿論要求重新檢討 NBA 球員形象,又一手影響了整個 NBA球風從 90 年代的中鋒當道轉為摸到毛就犯規的後衛年代,連中鋒都要像後衛一樣投三分,整個 NBA 賽事越來越無聊。
或許這就是這個年代的籃球球風吧,但在看完《體壇祕話:NBA 球場鬥毆事件》後,我更懷念 2004 年當兵前的 NBA 了。
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關於運動心理學。
工作關係,接觸過許多運動員,連帶他們背後的團隊,亦時有碰面。團隊中有訓練員有助教有按摩師有機械師,還有為運動員提供支援的心理學專家。
曾經有一段時間,我對這題目非常有興趣。因為心理學這回事沒有初階數學中公式和答案的絕對關係,一加一等如二就等如二,斷不會突然變成三或四。可是一百人就有一百種心理,而這一百個人在不同的環境和情緒下,又會有無數種狀態。這解釋了為何在三分線外球球穿針的球員會在罰球線上射十中一,射術最好的前鋒又會於12碼點上飛機連連,都是心理使然。
我曾經是學生運動員,練過水,亦打過籃球,水平當然比一般更一般,而我的罰球更非常差。到現在不時跟朋友打打衛生波,依然是被取笑的對象。我記得很清楚:中三那年的學界籃球比賽,兩隊平手,最後階段,我進攻被打手,球證吹罰犯規亦同時吹完場雞;即是說,我要在空無一人的球場中獨自射兩個罰球,入一球,就足以勝出了。
結果?我兩罰全炒,然後加時輸埋。
在此之前,我的罰球命中率其實是不錯的,但經此一役,以後每站到罰球線就有種說不出的不自在;年前工作時遇到運動心理學專家,閒聊時就打趣說出這個情況。他認為,既然我清楚心理壓力和陰影的由來,要不就正面面對這個創傷(他還說了些很專門的字眼,我忘記了),要不,就試試為自己建立一套「習慣」(Routine)。
習慣,不難理解。字母哥射罰球前幾乎要耍套太極,是種習慣;郵差馬龍站在罰球線上永遠要口噏噏講完先射,是種習慣。專家解釋,習慣除了讓運動員於短時間內放鬆抽離,更重要的,是讓人集中(在此,放鬆和集中之間並沒有衝突。運動時的心理本身就是種游走於緊張和鬆馳之間的微妙狀態);所以米高佐敦的賽前餐單永遠一模一樣,也習慣場場開新鞋兼指定要自己穿鞋帶。假若多年習慣突然打亂,表面上是可以全無影響的,但肯定 — — 是 #肯定 會影響到極之微妙的比賽心理。頂尖水平的運動競賽,少許改變足以左右勝負,這點你知我知單眼佬都知。強如勒邦占士為了集中比賽,每年季後賽期間都不玩ig;一個苦等四年 — — 正確來說是五年才踏上奧運舞台的香港運動員,竟然要在賽事期間出po回應欠缺事實基礎的指責,荒天下之大謬。竟還人說只是小事沒有影響?打死我都唔信。
以年計的努力付諸東流,如何補償?奧運四年一度,運動員生涯又有幾長,其實,無法補償。
#家朗加油
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以下為本段內容文稿:
一直以來我們都會認為那些成功的人,都是把他們關心的焦點,放在某些特定專業領域上的人。
就像是暢銷書《異數》這一本書的作者「葛拉威爾」,他也曾經提到。任何人呢,只要專注練習長達1萬個小時,就能夠專精於某個特殊的技巧,或者是藝術。
我想呢,你可能也聽過這個「1萬小時法則」。雖然這個說法喔,還是有一點爭議,我們必須保留的去看待它。
但它至少符合我們直覺的認知,就是「專注」才能夠成功。當我們越專注,吸收資訊或者是知識的速度,就會越快。
這一點呢,在學習心理上面來說,是沒有問題的。所以我們會認為「專心」,才能夠讓自己的心智保持在開機的狀態,而這樣的狀態才是好的。
當我們不繼續深思,我們就會認為那些所謂的放空啊、遊手好閒啊、無所事事啊…是不好的、是邪惡的;可是真的是這樣子嗎?
其實呢,有研究者針對這樣的現象,做了一些研究;他是加州大學的強納森.史古勒。
他和他的研究團隊就發現喔,當我們進行一項富有挑戰性的任務的時候,如果能夠先腦力激盪,做一項能夠激發想像力的簡單任務。
有一點像是放空、有一點像是去散散步;或者是去做一些發散式的思考,甚至於發散式的不思考。
然後呢,經過了這個活動之後,再進入正式的挑戰;這樣的效果,會比那些從一剛開始就絞盡腦汁的人、那些有發散、放空過一會的人,反而會表現的比較好。
所以呢,這些研究都告訴我們,如果我們能夠在放空,跟專注這兩個之間達成平衡,我們就能夠得到最好的生產力。
相反的,如果我們的心智,一直要忙著不斷的去處理很多的資訊,一刻都閒不下來;那麼我們將永遠不會有這個機會,讓我們的心智裝上想像力的翅膀。
其實這樣的現象,可以得到很多支持跟證明。如果你有參與我的線上課程,你一定就會知道,關於「阿基米德」的故事。
他在苦思,到底要怎麼去解決皇帝給他,到底這個皇冠的含金量純不純,的這個問題的時候,他苦思了半天找不到答案,於是去泡澡。
你不能說他因為泡澡而得到答案,他前面必須要先苦思;可是他一路苦思下去,我也相信他想不出答案。
他只有在真正經過苦思之後,適時的放鬆,他才能夠有靈光乍現的那一刻。
其實呢,除了阿基米德之外,美國總統艾森豪,也是一個很會幫自己做放鬆,跟放空的動作。
很多人都知道他在高爾夫球場上的時間,是比任何一個美國總統都還要多;但是他卻被認為是美國有史以來,的最好的總統之一啊!
在球場上,他有個規矩,那個規矩就是除非是十萬火急,否則絕口不談政治。針對這件事,他曾經向一個可能的總統候選人解釋哦。
他跟這個年輕人說:「年輕人!你將來每天得為這個國家賣命14個小時,一個禮拜七天都是這樣。」
「你會以為自己這樣做是克盡職責,但我要告訴你,如果你真的這樣搞的話,那你絕對不可能把你的工作做好。」
所以呢,今天的分享談到這裡哦,當你回頭看看自己的工作,跟自己工作的效率跟結果;不知道會讓你想到什麼?
你是那種一直要逼迫自己,埋頭苦幹到底呢?還是你懂得適時的放鬆、放空,懂得讓自己換檔?
還是你走到另外一個極端,就是一路放鬆、放空下去,其實你根本沒有做出任何有價值的事情?
我想不管是光譜的哪一個極端,都不是一件好事。人生要能夠活得有效率、活得自在,達成你想達成的,關鍵字在於「平衡自在」啊!
那要怎麼樣做到這一點?其實我很鼓勵你,可以參與我的線上課程【時間駕訓班】。這一門課呢,除了會教你很務實的時間管理技術之外。
更重要的一點是,這一門課我會為你揭開我們「心智運作」的關鍵。怎麼樣在「專注」跟「發散」之間,去做好換檔切換,讓你活出你想要的人生。
希望今天的分享,能夠帶給你一些啟發與幫助,我是凱宇。
如果你喜歡我製作的內容,請在影片裡按個喜歡,並且訂閱我們的頻道。別忘了訂閱旁邊的小鈴鐺,按下去;這樣子你就不會錯過我們所製作的內容。
然而如果你對於啟點文化的商品,或課程有興趣的話;如同今天提到的【時間駕訓班】,在我們的影片說明裡,都有相關的連結。
我很期待能夠跟你一起學習、一起前進;今天的內容就跟你分享到這裡,謝謝你的收聽,我們再會。
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未見過如此有趣的食店:油雞檔、小菜廳、私房菜集一身。
踢拖街坊來碗燒鴨粉、山竹牛肉,三幾十有交易;若要海膽煲仔飯或鮑魚小菜,二三百元起跳,豐儉由人;「奇鮮」如七斤重大眼雞,只有名人老饕秘嘗後傳出來,價就不必問了。「由我出世至30歲,人們都不會認自己是水上人,很怕被人笑。」金東大小廚老闆布有輝說。他是布袋澳人,來到筲箕灣幾番風浪,賣燒味、點心、小菜及至主打海鮮的蜑家菜,一步一步印證「水佬輝」的出頭天。
記不清是哪一年,阿輝說有套戲叫『亞唷』,「我們被人笑,覺得是低等少少,被寸嘴叫『亞唷』。」字音「香、康」,「國、腳」,他說分不出,「我第一份工做鋁『倉』(窗),說到今時今日都不正,索性告訴人:我真是水上人,我煮的就是原味少少水上人簡單而鮮味的東西。」出身,年少時不敢宣諸於口,竟是後來成功的基石,名人食客對他的蜑家菜趨之若鶩。
跟阿輝到筲箕灣街市走一圈,如入寶山。肉厚的針墨正當造、貌醜的石崇助傷口癒合我聽過,殊不知被劏肚取走墨囊的針墨仍然生鮮,端倪就在觸鬚上吸盤仍會黏着你手指;石崇愈炒愈貴呢!但牠和有毒的老虎魚十足孖生兄弟。阿輝展示,老虎魚肚皮黃,石崇的白而略帶紅。大過拳頭的鹹水奄仔、石蟹,前者肉質嫩滑,後者爽彈蟹味濃;還有岩岩巉巉的勒螺、大眼螺、跳螺、塔螺等等本地鮮,若非他介紹,根本走寶。
阿輝小時候住在布袋澳,常跟爸爸布廿九出海捉魚,「一年四季好多零食,岸邊有蜆螺,後山就有山棯油甘子。」14歲中一那年他輟學,跟堂兄到筲箕灣收購魚餌賣給漁排,「當年筲箕灣有個魚市場,漁船載着滿滿漁獲,甚麼季節返甚麼魚,那年我差不多全學了。」
上岸,改命運
識魚,也得烹魚。阿輝指出水上人很少用醬,多用菜脯、冬菜或大頭菜吊味;有時蜆跟其他海鮮一起煮,鮮上鮮,特別甜。他的蜑家廚藝,第一個師傅就是媽媽:「她天天九味魚十味魚,泥鯭也有豉油王煎泥鯭、鹽油水泥鯭、白豆煮泥鯭……樣樣味道都不同。」「我最先教他是酸菜魚,跟住煮豬膶蜆。」輝媽說。她七十有九,午市負責收銀,豬膶蜆是店中人氣菜式,她與有榮焉。
講到學師,阿輝不停提「這裏的水上人」。艇家、海鮮檔主來食飯送貨,不時教他煮,「有些嚡口的魚分解能改變肉質,可能用生粉包、用鹽醃,會很好味。」
不過,最先帶給他成就感的,並非烹鮮,而是燒叉燒、賣燒鴨粉。
布袋澳,不過是個小小避風的灣頭。「在水上時當然辛苦,打魚之後搬來筲箕灣賣,打風要搵避風塘周圍匿。仔女大個都不想他們打魚了,上岸做。」輝媽希望子女有不同的命運。
天下父母心,她和丈夫拚命搵錢。「我從小就見他們做好多份工:在漁排養魚、載人去釣魚及撐艇、去清水灣高爾夫球場打散工……儲錢買了三間樓。1989年,賣了一間樓打本給我幾兄弟姊妹開鋪。」店就在現址,叫做東大美點小廚,最初賣梅菜扣肉、生炒骨、油雞等。
當時筲箕灣是漁船補給站,東大就做水上人生意。「水上人好鍾意食肉,因為在海上已經日日食魚。」燒鴨粉最受歡迎,水上人一日食三餐也不厭,「湯底非常重要,用梭羅魚和大地魚熬製而成。」燒味粉的底韻,仍在大海。
同坐一條船
阿輝有三哥一姊,家中排行最小;東大由大哥帶領。沒兩年,他返布袋澳做粉麵檔,後來學會燒叉燒、燒鴨。93年,媽媽一通電話又把他帶回筲箕灣。「我媽說:三間東大好靜,欠很多錢,你回來啦!」原來大哥由一間東大開到三間,錢,卻突然間全沒了,父母已把手上兩間樓賣掉還債。
當時東大已由兩個鋪位相連,一邊油雞檔,一邊賣小菜。「我們水上人同坐一條船,有甚麼大風浪都一齊過的。」只是,樹倒猢猻散,這「一齊」只有母子倆:在油雞檔,阿輝斬叉燒燒鴨;媽媽煲湯烚雞。有次打風漁船都泊岸了,油雞檔水泄不通,十元一碗粉麵,阿輝賣了近千碗,讓他開心了一陣子。
未幾,媽媽又告急,「隔籬(鋪)欠好多錢,大哥不做了,你會不會做?」原來兩老連最後的十萬元養老金也拿出來還債,仍欠人80萬元。「那時賣一層樓呀,500呎都是值65萬。」想到父母一毫子也沒有了,日日行六層樓梯租住唐樓,他很心痛。「由細到大,我和媽媽經常鬧意見,但最後她叫我做甚麼就做甚麼。」他接手店鋪,並改名金東大小廚。
信譽,等於商機
接手時,金東大欠租半年,欠貨錢三四個月,阿輝一心一意想着怎樣還錢。可是,錢繼續蝕,很快欠達百萬元,除了求神拜佛,他甚至去中山問米。記得那晚坐夜船,他抵埗已是七八點,先去一間食肆吃晚飯,「一進去,嘩!撞鬼呀!為何七點幾在賣蝦餃燒賣?」原來時興夜茶,其門若市;回港後,他照辦煮碗,賣起24小時點心,成為東區首間開夜茶的店鋪。
96年太太Ada剛有了BB,可是作小產,醫生叮囑一定要臥床休息。那時兩小口輪更,Ada不停搬點心蒸飯,抬來抬去,「因為無錢請人,全部自己做。我不能臥床,博啦!只能繼續做,又無事過到!我是吃排骨飯山竹牛肉養大胎兒的,產後也沒坐月就出鋪了。」Ada說着,淚水不住在眼眶打滾。
95年嫁作輝太時,丈夫已背了一身債。「那時我覺得他很有骨氣。如果一個男人願意承擔,他不會差。」Ada語氣堅定,沒後悔過。
追生意額一樣日日驚心。那時還債,他們開期票給債主,「我們做通宵,捱到第二朝九點鐘,就要即刻跑去銀行入數。如果你知道今晚做不夠生意額,第二朝沒有的,都要早過彈票之前通知那人,這叫誠信。」Ada說。
「你有信譽才可以有商機。」阿輝口吻如出一轍。還債十年,捱得很辛苦,「我記得04年05年我老婆走到門口,我在斬燒鴨粉,老婆同我講:唉!終於儲到第一個十萬。」
繼續前行
轉虧為盈有兩年,阿輝以為轉入直路,豈料08年現在賣小菜的鋪位業主加租不遂收了鋪。阿輝只能退守油雞檔,仍賣點心和燒鴨粉。半年後新業主上場,因為鋪位一直租不出,喜出望外地找回阿輝,更免他六個月租。
「那時做點心很難請人,我見兩公婆幾個人都得,就做回小菜,索性加些水上人做的菜式,怎知反應幾好。」七八年前店鋪裝修過後,他打正蜑家菜旗號,有相熟艇家和檔主給他留本地鮮,有布袋澳的阿叔姪仔幫佢曬鹹魚、魷魚仔、紫菜等,天然無添加,引來大批「想食好嘢」的岸上人追隨。而服務水上人的油雞檔、殺出重圍的點心蒸籠依舊在,是顧念舊客,也是誌記步步走來的艱辛。
「水佬輝出了頭,我們女人不需要的,我在後面幫他夠了。」Ada甜笑。
「錢賺了,全部先落她袋。」阿輝帶點挑釁語氣。
「管數那個最大壓力呀!」Ada還擊。夫婦倆,終於守得雲開了,也給父母一個安樂窩享晚年。
當年14歲,阿輝離開了布袋澳,做過魚餌收購、鋁窗學徒、學廚兩年……一直只想打工,沒想過做生意。「我行這條路,很多情況好似出海,預計不了。」出海看環境看天做人,做飲食也要看客人好惡。
從前交魚餌到白沙灣的漁排,船程兩小時,三號風球都要去,「浪很大,你的船一定要迎住浪頭去;你若回頭,或者浪在旁邊打,你會很易翻船。」阿輝形容「一洗濕個頭就要衝過去」,退不得。大哥從沒交代當年為何蝕大本欠巨債,阿輝不問也不恨,像船行,向前看,「來到今時今日,可以養起全家人,去某些地方找到靚食材,煮到客人說:真是好多謝你阿輝,煮這麼好食物給我。其實這些真是很開心。」
採訪:韓潔瑤 拍攝:關永浩
金東大小廚
地址:筲箕灣筲箕灣東大街59-99號5號鋪
電話:2569 4361
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