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關於冷飯熱量的評價, 趙強營養師這樣說

冷飯,熱量比較低,所以可以放心吃?? 別鬧了!吃多了,還是會變胖的! 冷飯中的澱粉結構會改變,形成較多 #抗性澱粉,而抗性澱粉在小腸內不易被消化吸收,所以熱量「會降低」,而不是沒熱量! ...