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咖哩孕婦 在 【香料QA#37】什麼是胡羅巴?|發奶茶裡有香料?!|我終於知道了胡羅巴的好|味旅Spices Journey 的影片資訊

印度咖哩中會使用到的的香料胡羅巴。其實也是媽媽們口中的發奶茶的原料之一。胡羅巴算是一種比較冷門的香料,神奇的是,胡羅巴本身是苦的,與其他香料結合之後,卻會產生一種類似焦糖的甜味,藥食兩用的胡羅巴除了有...

咖哩孕婦 在 【香料QA#34】讓人又愛又恨的肉桂|原來肉桂還分這麼細!|肉桂棒為什麼這麼貴?|味旅Spices Journey 的影片資訊

從貴鬆鬆的清華桂到普通的肉桂皮,都來自同一種植物,我們今天要來講的就是「肉桂」,肉桂是一種讓人又愛又恨的香料,肉桂的味道反應很兩極,不是熱愛就是非常討厭,肉桂除了能夠幫甜點增添香氣顏色外,肉桂也能用於...