♥ 聊天時間 ♥ 每隔一陣子就有人問這個可不可以拍影片～ 好吧！襯過年 這菜又很適合當年菜 就把我的超級懶人版本拍出來！ 關於跑活水 我在網上看到是要差不多滾之前把肉拿起 但像我這樣不是太懂什麼時...

?港式羅宋湯? 平時食西餐…都鍾意飲「紅湯」- 羅宋湯，鍾意佢酸酸辣辣?…夠惹味? 尋晚就自家製煲咗一大煲羅宋湯做晚餐，今朝仲用佢嚟整個「紅湯」通粉做早餐?…真係巧味到不得了???有冇人都鍾意飲紅湯呢...

香辣的牛肋配上軟滑的腸粉，令人回味又回味。 材料 牛肋條 1kg 腸粉 四至八條 薑片 三片 調味料 柱侯醬 兩湯匙 叉燒醬 兩湯匙 豆瓣醬 一湯匙 小粒冰糖 四粒 香葉 兩片 八...

花生滷豬腳這道美食，要滷的好吃，就得要花上2小時以上來慢慢燉煮😂Amy來教大家，從備料到享用，只要30分鐘，一樣可以滷出一鍋香噴噴的花生豬腳😀 ▪豬腳要先跑活水(影片的最前面) ▪辛香料、醬油要先炒香...

跑活水～這名詞常有聽聞，此操作可令肉湯煲煮得清甜，湯色清徹無雜質 但跑活水，跑出甚麼來呢？又如何可跑活一煲湯水呢？ 今次我又無聊錄影了?讓大家看看跑活水會跑出甚麼來...

傳統雞絲翅在料理時會以金華火腿、老雞及豬骨熬煮，取其膠質與溫潤口感，但日常煮食時則可改用雞殼及素翅，令湯羹較清怡時，亦能令口感豐富，湯頭味美，是一款價廉物美的宴客菜。 材料 雞殼 一個 雞腿 兩隻 素...

紅酒牛尾好下飯，配薯蓉意粉亦美味，改用牛肉亦可。肉類先跑活水，比飛水/汆水更好，冷水落肉，滾前取出。以大火汆水，不但令肉質變韌，蛋白質遇熱凝固，讓血水雜質也一併凝固，留在肉中呢。按 ”Show Mor...

有時候買來的肉會有一股腥味， 烹煮完成後還是難以下嚥，其實可以先在烹調之前，進行一個「跑活水」的步驟，就可以輕鬆去除肉類的腥味摟！快來看看怎麼做吧～ 詳細作法請見：https://www.how-l...

★現在就訂閱美味生活頻道，收到第一手的美味資訊：http://bit.ly/1PochtG 詳細作法請見：https://www.how-living.com/?p=12065 美味生活Howliv...